Le fromage de vache au lait cru produit, transformé.
La fabrication :
Le lait issu de la traite du soir et du matin arrive à la fromagerie puis est vidé dans des cuves de 200 litres avant d'être emprésuré.
24h après, le lait liquide devient solide. Nous pouvons alors le mouler en fromage.
Les différents stades :